ショコラ寒天のレシピ(作り方)

ショコラ寒天の作り方

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食物繊維がたっぷりでローカロリーの寒天。

この優れた素材を使ったおやつはたくさん紹介してきましたが、その手軽さから、いろいろなアレンジを楽しんでいらっしゃるのではないでしょうか?

牛乳、ジュース、羊羹などなど、煮溶かして混ぜるだけで口当たりのいいおやつに大変身。

ゼリーやプリンが大好きな子どもたちも大喜びですよね。

今回もまた、家にあるもので簡単な寒天おやつを作ってみます。

ココアパウダーを使った、チョコレート味の寒天です。

ここでは、スーパーなどで売っている加糖タイプのドリンク用ココアを使用しました。

もちろん、このココアにも、体にいいポリフェノールがたっぷりです。

材料
棒寒天または粉寒天・・・5g
牛乳・・・500cc
砂糖・・・30g
ココアパウダー・・・40g

1. 棒寒天をたっぷりの水に10分ほどつけてふやかしておきます。柔らかくなったら固く絞って水気を切って細かくちぎり、鍋に入れます。そこへ牛乳を流し入れ、強火にかけます。 粉寒天を使用する場合は、鍋に入れた牛乳の中にふり入れ、強火にかけます。


ココアパウダー2. 強火で加熱しながら、泡だて器で混ぜながら寒天を溶かしていきます。やがて牛乳が噴き上がってくるので火加減に注意して下さい。中火にして沸騰状態を保ち続けながら混ぜ合わせ、泡だて器を持ち上げて、細かな「残り」がついてこないで完全に溶けているようであれば、そこに砂糖とココアパウダーを加え、さらに混ぜ合わせます。


シリコン容器 3. お好みの型、シリコン容器、あるいはタッパーやバットに流し入れます。その際、どうしても残ってしまう「溶け切らなかった細かい寒天」を取り除くために、茶漉しや万能こしきなどを通して下さい。より滑らかになるでしょう。常温で冷まし、寒天が固まったらラップか蓋をし、冷蔵庫へ。冷えたら器に出して、出来上がりです。


ショコラ寒天の作り方

作業は、たったこれだけ。とっても簡単でしょう?

製菓用ではなく、手軽に購入できるドリンク用ココアを使用したので、甘過ぎないように砂糖の量を加減して下さい。

これが本当に美味しいです!滑らかな舌触りと程よい触感が、大人でも十分楽しめる上品さがあります。

生クリームを添えてあげれば、お客様にも出せる立派なスィーツになりますね。

バットやタッパーに流し入れて切り分けても十分ですが、シリコン製の型は、最近では100円ショップなどにも売っています。

型離れがよく、耐熱にも優れていますので、お勧めです。

とっても可愛らしい形になりますよ。

そしてドリンク用のココアパウダーは、夏はアイスココアに、冬はホットココアで飲むことができますね。

常備しておくと、クッキーでもケーキでもあらゆる場面に利用することができますから、大変便利な素材です。

スーパーの広告で、ココアが安いときを見つけたら、迷わず購入ですね!

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